• 解放味蜀吾碑老火锅,火锅突出麻辣鲜香醇的特点,值得你加盟的正宗重庆火锅
  • 重庆解放碑老火锅精美美蛙鱼头火锅的摆盘方式
  • 重庆解放碑老火锅火锅底料的做法菜品
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用心做好料,传承老味道

解放碑老火锅的前身为王氏杂锅,起源于清明时期,位于嘉陵江北岸的刘家台大码头,相传刘家台是古时候重庆船夫、搬运的集中地,据史料记载刘家码头是当时川湘鄂物资进入重庆的必经岸口。也是当时重庆北边家禽牲口集中宰杀运 售的 集散地,当时的刘家码头是商贩脚力的聚集地。王氏夫妇的王氏杂锅就此开始起来。 到清代末期,西方列强的入侵,清政府损耗国库,老百姓的痛苦越发加重,王氏夫妇年事已高,其子火锅底料的做法不甘就此,便向其父母学习如何熬制。继承此举重任于孩儿也! 时隔三载,其子便搬迁到渝中地区,在此将王氏杂锅继承起来,并其名为渝州红锅,与现今解放碑相望。相传抗战时期火锅非常兴旺,无论达官贵人,还是背离家乡的同胞都会以火锅为席上珍品。 如今解放碑老火锅发扬将其技术发扬光大,传承了重庆老火锅的麻、辣、鲜、香、醇。传统的工艺与现代食品科技融合,让重庆火锅品牌走向全球!续写着重庆精神,解放碑老火锅红色精神的传播者!

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